Ingredience:
(4 osoby)
500 g špaget
200 g pancetty (lze nahradit slaninou)
5 žloutků
100 g strouhaného parmazánu
2 lžíce smetany
olivový olej
čerstvě mletý pepř
Špagety dejte vařit do osolené vody a vařte dle návodu. Mezitím si nakrájejte pancettu na menší kousky a opečte do křupava. Není potřeba používat olej, pancetta pustí tuk sama.
Žloutky promíchejte metličkou se strouhaným parmazánem a smetanou.
Uvařené špagety slijte a dejte do pánve. Promíchejte s pancettou a již mimo oheň vlijte prošlehané žloutky a opět promíchejte. Podávejte posypané parmazánem a čerstvě namletým pepřem.
